Descripción
Arroz de la familia japónica de grano medio y perlado, de tamaño muy grande. Originario del valle del Po (Italia).
Catalogado por los críticos culinarios como “Superfino”, se le considera como el rey de los arroces italianos.
Tras la cocción, su textura se mantiene consistente en el interior a la vez que cremosa en el exterior. De sabor exquisito y suculento es el más recomendado para cocinar risottos.
Consejos de uso:
Recomendado para la gastronomía italiana, en especial los risottos. El caldo se ha de añadir gradualmente durante la cocción. Tiempo de cocción aproximado: 35 minutos.
